ALIMENTOS EMERGENTES
Les comparto este material estudiado y consolidado por el CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria); donde conoceremos 28 ingredientes emergentes y usados en innovación alimentaria por sus aportes en nutrición, salud y funcionalidad tecnológica industrial.
Llama la atención la harina de grillos y gusanos de la harina por su aporte protéico.
Publicación anterior